畑の土で保管している大根
大量に収穫した大根を畑の中で保管しておく方法の紹介です。
１１月の下旬に収穫をした大根。スが入るのが怖かったので、１０本ぐらいを一気に抜きました。３人の家族では、そんなに多くの大根を消費できる訳もなく、畑の土の中に保管しておくことにしました。やり方は簡単、畑に穴を掘って斜め６０度ぐらいに寝かせ土をかけておくだけ。さらに良いか悪いかわかりませんが、マルチをかけておきました。こんな方法ですが、１ヶ月たった今もおいしく食べれます。大根だけでなく同じような方法で人参も土の中で寝かせて保存しています。
畑の土が粘土質なので、抜くのも大変。穴を掘って、土をかけるだけではなく、籾殻をかけることでも代用ができそう。
冬になり畑の通路にも霜柱がでて畑の至る所がぬかるんでおり、一緒に畑にきた娘は寒いし、ぬかるんでいるし、とても不服そう。。。さて、今夜はこの大根でみぞれ鍋もしくはおでんにでもしたいな。
